zaterdag 29 november 2014

Saffraan 2014

Oktober 2014 tijd voor de saffraan oogst, elke ochtend om 10 uur bloemen plukken en ontleden, de drie stampertjes eruit en te drogen leggen in de zon.  Dat verwijderen van de stampertjes gebeurt in Spanje en in andere landen, meestal door de vrouwen uit de familie, die met veel plezier deze handarbeid doen, bij ons  is dat ook het geval........alleen Nicole dus.






In 2012 hadden we 2154 bloemen, in 2013 waren het er 1866 en dit jaar 1435 bloemen.
Dus 1435 x 3(stampers) = 4305 x 6mg -/- 1000 = 25,08 gram voor 2014
Een kg bio saffraan zijn ca. 400.000 bloemen kost ca 3000 Euro.....
Wij verkopen het maar niet, maar gebruiken het in de sausen, rijstgerechten en de diverse ander culinaire schotels.



Bedankt voor je bezoek en eventuele reacties.