vrijdag 28 juni 2013

Kappertjesplant (Capparis Spinosa)

Kappertjes zijn ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant. Ze worden geconserveerd door ze in azijn en zout in te leggen. Na enige maanden kan men deze gebruiken in gerechten of zo eten. Als de bloem de kans krijgt om te bloeien komt er een zaadbol of wel kappertjesappel genoemd, welke tevens ook weer  ingelegd kan worden en tezamen met olijven, uitjes en augurkjes bij de borrel geserveerd worden. In de mediterrane landen groeit de plant overal langs de wegen in het wild.
 bloemknopjes
de bloem
kapperjesappel